Az EVOO csökkentheti a szívbetegség kockázatát a vér koleszterinszintjének javításával: csökkenti a „rossz” LDL-koleszterint és triglicerideket, és növeli a HDL-koleszterin szintjét.

A szívbetegség minden korosztályt érinthet, bár a kor előrehaladtával jelentősen nő a kockázata. A túlsúly világszerte növekvő mértéke korábbra hozta azt az átlag életkort, melyben a szívbetegségek kockázati tényezői megjelennek, mint például az ateroszklerózis („artériák keményedése”), amely már akár gyermekkorban elkezdődhet.

Számos tanulmány kimutatta, hogy az extra szűz olívaolaj a mediterrán étrend részeként segíthet megelőzni a 2-es típusú cukorbetegséget. A PREDIMED tanulmányban az olívaolajban gazdag mediterrán étrendet fogyasztó emberek csoportjában 40% -kal kevesebb cukorbetegségről számoltak be, mint a kontrollcsoportban (akik nem fogyasztottak olívaolajat). Egy másik tanulmányban, amely a cukorbetegségben szenvedő embereket vizsgálta, azt találták, hogy megfelelő rost bevitel mellett naponta két evőkanál extra szűz olívaolaj, vércukorterheléses vizsgálattal mérve, csökkentette az éhomi és a 120-perces vércukor szinteket a normál, nem diabéteszes szintre.

A közelmúltban megjelent, hosszan végzett PREDIMED tanulmány azt mutatja, hogy az extra szűz olívaolajban gazdag mediterrán étrend védelmet nyújt az emlőrák ellen. Az olívaolaj-fogyasztás fordítottan arányos a mell tömörségével is: a nagyobb mennyiségű olívaolajat fogyasztó nők kevésbé hajlamosak a kötőszövetben gazdag, ún. “tömör mellek” megjelenésére, ami az emlőrák kockázati tényezője.

A melltumor kezelése során az egyik kellemetlen mellékhatás a súlygyarapodás lehet. Egy mellrák-túlélőkön végzett kutatásban azok a nők, akik növényalapú, olívaolajban gazdag diétát tartottak több súlyt tudtak leadni a kezelések után, mint azok, akik alacsony zsírtartalmú diétát követtek. Így a kutatásban résztvevő nők túlnyomó többsége döntött úgy a 8 hetes kutatás után, hogy az olívaolaj-diétát követi a következő 6 hónapban is.

Egy magas vérnyomásban szenvedőkön végzett kutatás során megfigyelték, hogy azoknál, akik olívaolajat fogyasztottak sokkal inkább csökkent a vérnyomás mint azok esetében, akik napraforgóolajat fogyasztottak (ami Omega-6 többszörösen telítetlen zsírsavakat, vagyis PUFA-kat tartalmaz). Sőt, az olívaolajat fogyasztók egyharmada olyan mértékű vérnyomáscsökkenést tapasztalt, hogy el tudták hagyni a vérnyomáscsökkentő gyógyszerek szedését.

Kimutatták, hogy az extra szűz olívaolajban található egyszeresen telítetlen zsírsavak (MUFA-k) csökkentik az erek gyulladását, és más olyan tényezőket, amelyek nem-kívánt véralvadáshoz vezetnek. Ezen felül gátolják bizonyos fehérjék felhalmozódását az agyban, ezáltal csökkenthetik az Alzheimer-kór kialakulását.

Az extra szűz olívaolaj számos összetevője rendelkezik gyulladáscsökkentő hatással – a MUFA-k, illetve a fenolok is. Rengeteg egészségügyi probléma vezethető vissza krónikus gyulladásra, különösképpen az autoimmun betegségek esetén, melyek során az immunrendszer a test saját szöveteit támadja és károsítja.

Kimutatták, hogy az extra szűz olívaolaj gyulladáscsökkentő hatásából adódóan enyhíti a rheumatoid arthritis (RA) – egy ízületeket érintő autoimmun betegség – okozta fájdalmat. Az extra szűz olívaolajban gazdag diéta akár a RA kialakulásának kockázatát is csökkentheti, különösen akkor, ha jó minőségű Omega-3-mal együtt fogyasztjuk.

A közelmúltban végzett PREDIMED tanulmány kimutatta, hogy azok az idős emberek, akik extra szűz olívaolajjal kiegészített mediterrán diétát követtek, jobb agyi teljesítményt mutattak, mint azok, akik alacsony zsírsav tartalmú diétát tartottak.

Egy szoptató kismama étrendjében az extra szűz olívaolaj segít az anyatej magas E vitamin tartalmának fenntartásában, amely létfontosságú a baba agyának és idegrendszerének fejlődése szempontjából. A kismamák szoptatás ideje alatti mellbimbó fájdalmának enyhítése érdekében többek között az amerikai NIH (National Institutes of Health) is az érintett terület extra szűz olívaolajjal való bekenését javasolják. Más kenőcsökkel, pl. a lanolinnal ellentétben ezt nem szükséges letörölni szoptatás előtt.

Az olívaolajat a hajra gyakorolt jótékony hatása miatt is dícsérik; a hajat puhává és fényessé teszi, akár a hajon hagyva, kondicionálóként használjuk, akár samponnal kimossuk egy meleg olajos pakolást követően. Nők (és férfiak!) több generációja esküszik az olívaolajra testápolóként, legyen szó a kezekről, lábakról, vagy száraz, kicserepesedett könyökről.