Köztudott, hogy az Omega-3 jótékony hatással bír az egészségre. Talán a szívre gyakorolt pozitív hatása a legszélesebb körben ismert. Ugyanakkor sok más oka is van annak, hogy fontos lenne elegendő Omega-3-t fogyasztani minden nap.

Az Omega-3 tartalmaz DHA-t és EPA-t is – két rendkívül fontos, úgynevezett hosszú szénláncú többszörösen telítetlen zsírsavakat. A DHA és az EPA elengedhetetlen tápanyagok, amelyek segítenek testünk minden egyes sejtjének megfelelően működni, és szerkezeti elemei minden testszövetnek. A szív, agy, szemek, izmok és ízületek mind az Omega-3-ra támaszkodva képesek egészségesen működni. Testünk minden sejtje egy speciális működési egység, amelynek szüksége van a tápanyag bevitelére, és a melléktermékek leadására. A DHA és az EPA biztosítja ezt a hatékony és rugalmas folyamatot – amely előfeltétele a sejtek egészséges működésének. Emellett biológiailag aktív molekulák előanyagai, amelyek fontos szerepet játszanak például a gyulladás csökkentésében.

Szervezetünk nem termel hatékonyan DHA-t és EPA-t, így étrendünkbe kell beépíteni ezeket. A tengeri ételek a fő DHA és EPA forrásaink, de egy jó alternatíva még a tengeri Omega-3 étrend-kiegészítő szedése, ha nem fogyaszt elegendő, megfelelő zsírsav-tartalmú halat. Az Omega-3 egy optimális kiegészítő összetevő lehet a testmozgás és kiegyensúlyozott étrend mellett a jó egészség megőrzéséhez a gyerekkor, felnőttkor és időskor során egyaránt.

Az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság (EFSA) ajánlásokat tett a DHA és az EPA napi bevitelére vonatkozóan, hogy segítse a fogyasztókat a zsírsavak egészségügyi előnyeinek megértésében.

A szív- és érrendszer testünk motorja. Bonyolult interakciókat kell végeznie, és energiával ellátni sejtjeinket és szerveinket nyugodt és stresszes körülmények között egyaránt. Azonban a szív- és érrendszer nem feltétlenül produkál feltűnő korai tüneteket kezdődő megbetegedései esetén: merev és zsugorodott artériák zsírlerakódásokkal, fokozatos vérnyomásnövekedés, a zsírok egészségtelen szintje a vérben, vagy enyhe légszomj. Ezek gyakran csendes előjelei lehetnek egy hirtelen bekövetkező szívrohamnak, stroke-nak, vagy szívelégtelenségnek. A DHA és EPA tudományosan bizonyítottan hozzájárulnak a szív megfelelő működéséhez, egészséges vérnyomáshoz és a trigliceridek normál szintjéhez a vérben. Az optimális mennyiségű DHA és EPA fogyasztása egyszerű módja az egészséges szív és keringés megőrzésének. Az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság (EFSA) napi 250 milligramm DHA és EPA fogyasztását javasolja annak érdekében, hogy segítse az egészséges vérnyomás fenntartását és 2 gramm DHA-t és EPA-t a normál triglicerid szint fenntartásához a vérben.

A látás fejlődése, védelme és megőrzése létfontosságú minden ember számára. Még ha a mai technológia segítségével viszonylag könnyedén helyettesíthetjük is megromlott látásunkat, nem tudjuk ugyanezt megtenni retinánk fontos alkotóelemeivel. A retina egy fényérzékelő sejtekből álló réteg a szem hátsó felében, amely hozzájárul ahhoz, hogy kialakítsunk egy képet az általunk látottakból – hasonlóképpen, mint a film egy kamerában. A retina idegsejtjeinek fényérzékeny receptoraik vannak, amelyek jeleket küldenek az agynak a fényjelek értelmezésére. A DHA pedig ott jön a képbe, hogy a sejteknek szükségük van a magas koncentrációjú DHA-ra ahhoz, hogy szűrt fényben, illetve sötétben is megfelelően lássunk. A DHA rendkívül telítetlen jellege egyedülálló hatással van a retina sejtek membránjaira, így képesek rendkívül gyorsan továbbítani a fényjeleket. Számos tanulmány megerősítette, hogy a DHA hozzájárul a normál látás fenntartásához, az EFSA pedig napi 250 mg DHA fogyasztását javasolja ennek fenntartásához.

A DHA az agysejtek felépítésének egyik alapköve, és létfontosságú az optimális agyi funkció fenntartásához bármely életkorban. Kétféle sejt – neuronok és gliasejtek – felelősek a jelek küldéséért és feldolgozásáért, hogy intellektuálisan jól funkcionáljunk, működtessük a központi idegrendszert és mozgathassuk testünket. A neuronok, amelyek egyébként hosszú nyúlványaikkal csillagra emlékeztetnek, az összes testi funkciónkhoz szükséges jeleket fogadnak és küldenek. A gliasejtek körülveszik a neuronokat, így tartva őket a helyükön, ellátják őket tápanyaggal és oxigénnel, és megvédik őket a nemkívánatos kórokozóktól, mint pl. vírusok, baktériumok. Mindkét sejttípus a rugalmas membránoktól függ, amelyeknél a DHA és az EPA rendkívül fontos szerepet játszik. A DHA hozzájárul a hatékony kommunikációhoz is a neuronok többségénél.

Kutatások azt is kimutatták, hogy a DHA serkentő hatással bír az agyra újszülöttek és időskorúak esetében. Ehhez hozzátartozik az is, hogy pozitív hatással van ADHD-vel diagnosztizált gyerekekre, és az Alzheimer-kór okozta mentális hanyatlás esetében is. Fontos még tudni, hogy várandósoknak is ajánlott fogyasztani DHA-t, mivel hozzájárul a magzat, és szoptatás idejében a baba agyának egészséges fejlődéséhez. Az EFSA napi 250 mg DHA fogyasztását javasolja az agyműködés fenntartása érdekében.

A terhesség egy rendkívül fontos időszak az életben. Jelentős folyamatok zajlanak le a testben – egy teljesen kifejlődött magzat formálódik két összeolvadt sejtből. Minden azzal kapcsolatos információ, hogy a különböző funkciójú és kinézetű sejtek és szervek hogyan fejlődnek ki, megtalálható a DNS-ünkben. Ugyanakkor e fejlődési folyamat az édesanyán is múlik, és azon, hogy hogyan táplálja a magzatot. Ha valaki babát szeretne, már a fogantatás előtt érdemes lenne elkezdenie a DHA és EPA fogyasztását is. Ez azért fontos, hogy a lehető legjobb tápanyagokat raktározhassa el a szervezet, mivel a terhesség és szoptatás ideje alatt a szervezet nem tudja a megfelelő mennyiségű DHA-t előállítani.

Már tudományosan alátámasztott tény, hogy a terhesség és szoptatás ideje alatt az édesanya által fogyasztott DHA hozzájárul az agy, szemek és a látás megfelelő fejlődéséhez a magzatnál. Tehát a DHA folyamatos fogyasztása rendkívül fontos a nők számára, különösképpen termékeny korban, terhesség alatt és a szoptatás időszakában. Az EFSA (Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság) által ajánlott napi DHA mennyiség terhes nők esetében 200 mg az egyébként felnőttek számára ajánlott napi mennyiség fogyasztásán felül, ami 250 mg DHA és EPA. Ez a mennyiség szükséges ahhoz, hogy megfelelő legyen a baba agyának és szemének normál fejlődése. (Összesen tehát napi 450 mg DHA és EPA bevitele ajánlott.)

A mozgás, karok hajlítása, ujjak használata vagy a nyak forgatása azzal jár, hogy több, mint 300 kisebb-nagyobb ízületet működtetünk és helyezünk nyomás alá ilyenkor.

Az ízület két csont találkozási pontjánál teremt kapcsolatot. Az ilyen kapcsolat optimális működésének lehetővé tétele érdekében porc veszi körül a csontok végeit, míg az ízületi folyadék jelenléte kenőanyagként csökkenti a súrlódást. Az ízületeknek különböző feltételekhez kell alkalmazkodniuk a nehéz fizikai megerőltetéstől, az erőteljes aktivitástól és a stressztől a fertőzésekig és az immunrendszer romlásáig. Az ilyen változatos körülmények ellenére zökkenőmentesen és pontosan kell működniük a rugalmasság megőrzése és a merevség és a fájdalom megelőzése érdekében. Különböző sejttípusok és oldható vegyületeket tartalmazó folyadékok biztosítják, hogy az ízület napról napra alkalmazkodni tudjon az igénybevételhez.

Mégis, az ízületek sérülékenyek. Rendkívül komoly problémát és fájdalmat okozhatnak, ha nem kapják meg a szükséges és rendszeres átmozgatást – és a megfelelő étrendet. Az Omega-3 enyhítheti a reggeli ízületi merevséget, és az ízületek érzékenységét. A porc speciális sejtjeinek sejtmembránjába épül – a kondrocitákba, ahol csökkenti a porcot lebontó enzimek és gyulladást keltő vegyületek aktivitását.

Ha az alacsony fokú gyulladás az idő múlásával fennáll, súlyos fájdalom és krónikus ízületi gyulladás alakulhat ki kezelés hiányában. Gyulladásgátló hatásával az Omega-3 ellensúlyozza a kollagén elvesztését és a porc károsodását. Ha tudjuk, hogy a porc nagyon korlátozottan képes gyógyulni vagy regenerálódni, az Omega-3 használata a porc megőrzése és a gyulladás gátlása érdekében nagyon fontos.

Az Omega-6 és az Omega-3 aránya mutatja a szervezetben lévő zsírsavak egymáshoz viszonyított mennyiségét. Számos országban a lakosság körében az Omega-6 és az Omega-3 aránya 20:1. Az ideális index kisebb, mint 3:1.

Kutatási eredmények bizonyítják, hogy az évszázadok során a mezőgazdasági iparosítás és a halfogyasztás csökkenésének következtében megváltozott a lakosság által fogyasztott élelmiszerek Omega-6:Omega-3 összetétele. A népszerű zsírsavforrások, mint a termesztett zöldségek olajai és magvai, sok Omega-6-ot tartalmaznak. Emellett az állati takarmányt gyakran Omega-6-tal is dúsítják, ezáltal növelve a hús és a tojás mennyiségét. A tápértéktartalom ezen változásai erőteljesen befolyásolják az Omega-6 és Omega-3-egyensúlyt.

Az egyensúly tükrözi a test állapotát; a magas index azt jelenti, hogy az Omega-3-nál sokkal több Omega-6 van jelen a sejtmembránokban. Ez kedvezőtlen, mert a sejtmembránok kevésbé rugalmasak és nem teszik lehetővé a tápanyagok optimális felszívódását, a jelmolekulák szállítását vagy a felesleg leadását. Számos molekula kiindulási vegyületeként a magas Omega-6 szint negatívan befolyásolja a szervezetet; a vér sűrűbbé válhat, könnyebben alakulhatnak ki vérrögök, és az artériák szűkülhetnek. Ez az állapot kedvezhet gyulladásos folyamatok kialakulásának. Ennek következtében a magas Omega-6 index a betegség kialakulásának fokozott kockázatával, például a szív- és érrendszeri betegségekkel, a 2-es típusú cukorbetegséggel és/vagy krónikus gyulladásos betegségekkel jár.

Másrészt viszont, ha az Omega-6 index alacsony a nagy mennyiségű Omega-3 bevitel következtében, a test a fent felsoroltak ellenkezőjét fogja produkálni; az Omega-3-ban gazdag sejtmembránok flexibilisek és egészségesek lesznek. A szervezet könnyebben termel gyulladásgátló hatású vegyületeket, amelyek megakadályozzák a véralvadást és pozitívan befolyásolják a szívritmust, valamint a simaizmok lazítását az artériák körül. Mindezek a hatások kedvezőek a szervezetünk számára – és a testet egészséges, nem stresszes állapotban tartják.

Mindig tartsa észben, mennyire fontos az Omega-6:Omega-3 arányt a lehető legalacsonyabban tartani DHA-ban és EPA-ban gazdag ételek fogyasztása által!

A nemzetközi tudományos eredmények segítenek előremozdítani a DHA és EPA egészségre gyakorolt hatásainak megértését. Viszont fotos megjegyezni, hogy törvényesen csak a nemzeti és regionális szakhatóságok jelenthetnek ki egészségre vonatkozó állításokat. Így az, hogy bizonyos országokban milyen állításokat lehet alkalmazni egy-egy termék tekintetében, nem minden esetben egyezik meg azzal, amit a tudomány megállapít.

A legtöbb régió rendelkezik saját engedélyezési eljárással, mivel a világméretű harmonizáció még nem került bevezetésre. Az Egyesült Államok Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatala eltérő eljárásokkal rendelkezik az étrend-kiegészítőkre vonatkozó egészségügyi állítások engedélyezésére, mint pl. Kanada; míg az EU-nak is vannak saját ajánlásai. Az ázsiai térségben néhány ország az EU-ra alapoz, míg másokban a gyógyszer-jóváhagyási eljárásokhoz hasonló eljárások vannak. A Terápiás Áruk Adminisztrációja (TGA) Ausztráliában az „étrend-kiegészítők” fogalommeghatározás szerint „kiegészítő medicinák”, amelyek más engedélyezési eljárásokat igényelnek.

Jogi szempontból a DHA és az EPA élelmiszer-összetevők. Ez azt jelenti, hogy nem használhatók fel semmilyen betegség vagy egészségügyi állapot diagnosztizálására, kezelésére vagy gyógyítására. A táplálék kiegészítő olyan termék, amelyet lenyelésre szánnak, és amely olyan „táplálék-összetevőt” tartalmaz, amely további táplálkozási értéket ad az étrendhez (kiegészítés).

Ez a meghatározás korlátozza az egészségre vonatkozó állítások lehetséges típusát, amelyet az alábbi feltételek mellett lehet jóváhagyni; olyan állítások, amelyek kitérnek a test normális fejlődésére, fenntartására és működésére; és igénypontok, amelyek hozzájárulnak a betegség kockázati tényezőjének csökkentéséhez.

A kérelmek jóváhagyásához szükséges tudományos követelmények az EFSA előírásokban lettek meghatározva. Először is, a terméknek jótékony hatással kell rendelkeznie az egészségre. Másodszor, számos felmérést kell végezni a célcsoportba tartozó embereken, és ezeknek eredményt is kell mutatni. Harmadszor, a felmérések során az ajánlott mennyiséggel kell a felmérést végezni, és független eredményt kell mutatni – tehát más összetevőnek vagy tényezőnek nem szabad hatással lennie az eredményre. A célcsoport – néhány kivétellel – egészséges emberekből kell, hogy álljon, és a termék fogyasztóinak állapotában pozitív változás kell, hogy bekövetkezzen, a placebo csoporttal szemben. Az állítást alátámasztó dokumentációt a vezető tudományos és klinikai szakértők, valamint az EU állandó bizottsága értékeli és hagyja jóvá.

Az egészségre vonatkozó állítással rendelkező élelmiszer-összetevőket tehát szilárd tudományos dokumentáció támasztja alá. Ennek következtében a DHA és az EPA engedélyezett egészségre vonatkozó állításai erőteljesek. Kimutatták, hogy még akkor is, ha jól érzi magát, az egészsége hasznára fog válni a DHA és az EPA szedése. Ez a helyzet többféle állapot esetében, mivel az egészség romlása gyakran fokozatosan történik, szinte felismerhetetlenül. Például a szív- és érrendszeri állapota nem feltétlenül okoz semmilyen tünetet, mielőtt bekövetkezik egy szívroham; a vérnyomás magasabb lehet, mint amilyennek érzékeli, valamint a trigliceridek szintje is. A DHA-t és az EPA-t tartalmazó táplálék kiegészítők hozzájárulnak az egészség fenntartásához – fontos tényezővé válnak tehát az életminőség szempontjából.

A DHA és EPA egészségre gyakorolt hatásáról még több információért javasoljuk, látogasson el a következő weboldalra www.fatsoflife.com

A part menti települések felemelkedésében fontos szerepe volt a nagy tőkehalállománynak.  A norvégok a vikingek kora óta, 1000 éve tőkehalon alapuló termékeket exportálnak. Természetes sarkvidéki olajunk a tőkehal-olaj egy modern változata, ahol minden, a tőkehal feldolgozásából származó melléktermék felhasználásra kerül, nem csak a máj.

A fenntarthatóság a természet tiszteletéről, és a jövőbeni nemzedékek számára rendelkezésre álló erőforrások biztosításáról szól. Az AHS Natural Arctic Oil a Marine Stewardship Council (MSC) által fenntartható terméknek minősített. Ezzel a tanúsítvánnyal az MSC elismeri, hogy azon halászatok, amelyek a szükséges nyersanyagot biztosítják, megfelelnek a fenntartható halászati szabványoknak.

A tőkehal feldolgozásából származó melléktermékek is felhasználásra kerülnek. Megállapodásokat kötöttünk számos halászhajóval, amelyek a norvég tengerparton és a Barents-tengeren kívül tőkehalat halásznak. A halat feldolgozzák a fedélzeten, és az emberi fogyasztásra szánt élelmiszerek termeléséből származó melléktermékeket olajjá és egyéb élelmiszeripari termékekké dolgozzák fel. Pharma Marine partnerünk a feldolgozás első szakaszában lévő olajokat a halászhajókról körülbelül 4-6 hetenként gyűjti össze, amíg a kvóták ki nem merülnek. Céljuk, hogy a hajókból nyersanyagokat vásároljanak, új képet fest a tenger adta forrásaink teljes kihasználásáról. Ily módon a PharmaMarine segít csökkenteni a tengerbe visszaengedett melléktermékek mennyiségét – tehát egységnyi energiával hatékonyabb gyártást tesznek lehetővé, így kímélve a Földünket.

A fenntarthatóság biztosítása érdekében fontos a járulékos fogások ellenőrzése és az állományok túlzott kihasználásának megelőzése, így elérve, hogy a következő generációk számára mindig rendelkezésre álljon a megfelelő halmennyiség. Norvégia északkeleti északi-sarkvidéki (NEA) tőkehal-, fekete tőkehal- és foltos tőkehal-halászati tevékenységét 2010. április 28-án a fenntartható és jól kezelt halászatra vonatkozó Marine Stewardship Council (MSC) környezetvédelmi szabvány szerint fenntarthatónak minősítették.

A halászatok hajók széles választékával rendelkeznek, a nagy vonóhálós halászhajóktól kezdve a kisebb hajókig, melyek különböző halászati módszereket használnak, pl. vonóhálókat, horogsorokat, dán kerítőhálókat, kézi vonókat és hálókat a tőkehalak, továbbá a fekete- és foltos tőkehalak halászatára.

A tőkehalra vonatkozó kvótát minden év őszében Norvégia és Oroszország határozza meg. Döntésüket a Tengerkutatási Tanács és a Norvég Tengeri Kutatóintézet tanácsaira alapozzák.

2016-ban az észak-sarkvidéki tőkehalra vonatkozó kvóta 864 000 tonna volt. Ezt a kvótát a halászható tőkehal (3 éves és annál idősebb) biomassza alapján határozzák meg, amely becslések szerint 2 916 000 tonna kutatások alapján. A 2017-es kvóta várhatóan 890 000 tonna lesz.

Számos tőkehalfaj létezik, és a mi természetes sarkvidéki halolajunkhoz nagyrészt az Atlanti-óceán északkeleti részéből származó tőkehalat (Gadus morhua) dolgozunk fel, bár fekete tőkehal (Pollachius virens) és foltos tőkehal (Melanogramus aeglefinus) is kerül feldolgozásra. A Norvégián kívüli északkeleti sarkvidéki tőkehalállomány a világ legnagyobbja.

A tőkehal (amit Norvégiában torsk-ként ismernek) a világ egyik legfontosabb kereskedelemre szánt halfaja. A tőkehal egy rendkívül jó alkalmazkodóképességgel rendelkező hal, így különböző hőmérsékletű és sótartalmú vizekben is megél. Általában a tengerfenék közelében él, de a vízfelszínhez közel is megtalálhatóak. Különböző mélységekben képesek megélni. Általában 150-200 méter a jellemző, de akár 600 méteres mélységbe is le tudnak menni. Az óceánból halászott tőkehalak mérete nagyjából 70-90 cm, 1 méteres nevezhető átlagos méretűnek, de akár 200 cm hosszúra és 60 kg-os súlyra is megnőhetnek. Az átlagos élettartamuk 20 év.

A tőkehalak zsírállományának legnagyobb része a májban található meg. Természetes módon magasabb a DHA szintjük, mint az EPA, és a tőkehalmáj olaját, amit Norvégiában tran-ként ismernek, az ősidők óta használják jótékony hatása és vitamintartalma miatt.

A tőkehal élettartama 20 év, és 3-4 éves korára éri el az ivarérettséget, de van, amelyik már 2 éves korára is. A nőstény tőkehal becslések alapján évente nagyjából 1 millió ikrát rak. Az Atlanti-óceán északkeleti tőkehalának másik érdekes jellemzője, hogy hosszú migrációra képesek. Az év nagy részét a Barents-tengeren töltik, és ívás idejére Norvégia partjaihoz mennek.