EVOO kan het risico op hartaandoeningen verminderen door het cholesterolgehalte in het bloed te verbeteren: het “slechte” LDL-cholesterol en triglyceriden verlagen en het HDL-cholesterol verhogen.

Hartaandoeningen kunnen iedereen overkomen, maar het risico wordt groter naarmate je ouder wordt. Door de wereldwijde stijging van obesitas is de gemiddelde leeftijd waarop risicofactoren voor hartziekten ontstaan vervroegd.

Verschillende onderzoeken hebben aangetoond dat EVOO, als onderdeel van het mediterrane dieet, diabetes type-2 kan helpen voorkomen. In een PREDIMED-studie rapporteerde de groep mensen die een olijfolierijk mediterraan dieet at, 40% minder gevallen van diabetes dan de controlegroep (die geen olijfolie consumeerde). In een ander onderzoek, waarbij mensen met diabetesrisico werden geëvalueerd, namen ze twee eetlepels per dag EVOO, samen met vezels en vasten, waarbij de bloedsuikerspiegel tot normale, niet-diabetische niveaus daalde.

Een recent gepubliceerde, langlopende PREDIMED-studie suggereert dat een Mediterraan dieet verrijkt met EVOO helpt beschermen tegen borstkanker. Vrouwen die grotere hoeveelheden olijfolie consumeren, hebben minder kans op een hoge borstdensiteit (een risicofactor voor borstkanker).

In een studie van vrouwen die borstkanker hadden overleefd hadden vrouwen die een dieet aten wat verrijkt was met extra virgin olive oil meer overgewicht verloren dan vrouwen die een low-fat dieet hadden gevolgd. Bovendien bleven de vrouwen die olijfolie hadden gebruikt na de 8-weekse studie vrijwillig doorgaan met hun verbeterde eetpatroon.

In een éénjarige studie van mensen met hoge bloeddruk verlaagden mensen die olijfolie consumeerden hun bloeddruk aanzienlijk in vergelijking met degenen die zonnebloemolie consumeerden (die omega-6 meervoudig onverzadigde vetzuren bevat). Bovendien had een derde van de mensen in de olijfoliegroep zoveel bloeddrukverlaging dat ze gebruik van antihypertensiva (bloeddrukverlagers) konden stopzetten.

Van de enkelvoudig onverzadigde vetzuren in EVOO is aangetoond dat ze de ontstekingen van bloedvaten en andere factoren die kunnen leiden tot bloedstolsels verminderen en zelfs het risico op stolling van eiwitten in de hersenen verminderen, wat vaak een rol speelt bij de ziekte van Alzheimer.

Meerdere stoffen in EVOO hebben een onstekingsremmende functie, zowel de enkelvoudig verzadigde vetzuren als de polyfenolen. Laaggradig chronische ontstekingen zijn de oorzaak van tal van aandoeningen, met name auto-immuun ziektes, waarbij het immuunsysteem het eigen lichaam aanvalt en beschadigt.

Van de ontstekingsremmende eigenschappen van EVOO is aangetoond dat het de pijn verlicht van reumatoïde artritis (RA), een auto-immuunziekte die de gewrichten aantast. Een dieet met een hoog EVOO-gehalte kan het risico op het ontwikkelen van RA zelfs verlagen, vooral in combinatie met een hoogwaardige omega-3, welke beide aanwezig zijn in de AHS Natural Arctic Oil.

Een recente PREDIMED-studie toonde aan dat oudere mensen die een mediterraan dieet volgden dat werd aangevuld met EVOO, meer hersenvermogen hadden vergeleken met deelnemers met een vetarm dieet.

EVOO in het dieet van een moeder die borstvoeding geeft, helpt een hoog gehalte vitamine E in de moedermelk te behouden, wat van belang is voor de ontwikkeling van het brein en de zenuwen van een kind.

Olijfolie wordt ook gebruikt om haar zacht en glanzend te maken of als vochtinbrengende crème voor de voeten, handen en bij droge ellebogen of hakken.